Vorsicht vor Schimmel bei Mc Donalds!
Veröffentlicht in Archiv,IMO&Test von Sandra-Lia am Sonntag 6 August 2006 at 11:50
So, wie gestern angekündigt, will ich euch nicht länger auf die Folter spannen, und veröffentliche hier den “neusten” Skandal von Mc Donalds CH/DE!
Warum “neusten”?
So, aber heute ist es so weit:
Schimmel bei Mc Donalds
Lebensmittel können unter vielen umständen Schimmel einfangen. Wikipedia sagt dazu:
Schimmelpilze finden sich als faseriger, flockiger oder staubiger, weißlicher, grauer, bläulichgrüner, gelblicher, rötlicher, bräunlicher oder schwärzlicher Überzug auf meistens leblosen Körpern der verschiedensten Art. Feuchte Luft fördert dabei ihre Ausbreitung. Oft beginnen Schimmelpilze auf organischen Substanzen zu wuchern, wenn diese einer Fäulnis unterliegen. Zuerst bildet sich aus einer zufällig auf die Unterlage gefallenen Schimmelpilz-Spore eine fädige Struktur, das Mycel. Dieses besteht aus mikroskopisch kleinen, langen, dünnen, vielfach verzweigten Pilzfäden (Hyphen), die sich von einzelnen Punkten aus allseitig zentrifugal ausbreiten. An ihrer Spitze wachsen diese Hyphen mit großer Geschwindigkeit weiter, so dass der Schimmel nicht selten rasch große Flächen überwuchert.
Nun, eigentlich kann man nicht sagen, dass nun der Schimmel bei Mc Donalds durch Unhygienische Zustände ausgelöst wird, oder verbreitet wird, sondern durch dummes, naives und vor allem GELDGIERIGES Handeln von Mc Donalds selbst.
Warum:
Nun, Tomaten zb. können ja schon beim Einkauf die Sporen des Pilzes in sich tragen, ohne dass es jemand gemerkt hat. Daran kann man auch nichts aussetzen. ABER:
Wenn dann NUR die Tomate weggeworfen wird, die verschimmelt aussah ist, und der rest, der neben ihr gelegen hat, weiterverarbeitet und den Gästen zum Essen angeboten wird, frage ich mich, was das mit den von mir sonst so für gut befundenen QSS&P zu tun hat.
Zweites Problem:
Brot
Es gibt zwei Arten von Brot bei Mc Donalds, nämlich das, welches FRISCH von einer Bäckerei zwei mal wöchentlich angeliefert wird und zum zweiten das Gefrorene Brot, dass aus der Zentralbäckerei kommt.
gegen beide Brotarten ist im Grundsatz nichts einzuwenden.
Auch ist nichts dagegen einzuwenden, wenn man die FRISCHEN Brote bei -20° oder mehr eingefrieren würde. (Leider ist dies oft nicht der Fall, sondern der Gefrierschrank hat oftmals Temperaturen um den 0° Bereich, weil die Türen zu lange offen sind, während der Befüllung. )
ABER: Was lernen wir in der Kochschule?
Gefriere NIEMALS Produkte, nach dem sie aufgetaut sind, nochmals ein.
Im Prinzip zählt dass auch für Mc Donalds.
Da man aber lieber Spart, und ein Kostendeckungsgrad von 140% hat, als Gästezufriedenheit und VOR ALLEM Gästegesundheit (der Gast muss ja ned zwei mal kommen, es gibt noch 7 Milliarden andere, die man Vergiften kann) im Auge behält, kann es vorkommen, dass sich die Geschäftsführer, die Assistenten und auch die Schichtleiter nicht an die Gesetze und an den Gesunden Menschenverstand halten.
So gibts halt leider Mc Donalds, die dann eben nur ein Brot wegschmeissen, und nicht den ganzen Beutel, der ja eben auch Betroffen ist.
Aber wiso auch?
Wenn der “Oberste” von Mc Donalds selbst lieber gute Zahlen sehen will, als einen sauberen Gästebereich zu haben.
Zurück zum Thema
Ihr fragt euch nun berechtigt:
Was hat dass alles mit Schimmel zu tun?
Nun, Schimmel entsteht an feuchten Orten besonders gerne. In den letzen Wochen war’s ja auch wieder so schön Warm, und die Klimaanlage tut ihr übriges.
Wenn man nun ein Produkt einfriert, dann wird Wasser freigesetzt. Wenn man nun dieses Produkt auftaut (bei Raumtemperatur), entsteht Kondenswasser. Werden die Brötchen nun nicht innerhalb kurzer Zeit verbraucht, entstehen die lieben Pilze. So wie bei Mc Donalds.
Warum soll man ein Produkt nicht zwei mal einfrieren?
Weil ein zweites Einfrieren die “Verseuchung” weder Stoppen noch verhindern kann.
So, nun wisst ihrs.
Vorsicht vor Schimmel bei Mc Donalds!
Veröffentlicht in Archiv,IMO&Test von Sandra-Lia am Sonntag 6 August 2006 at 11:50
So, wie gestern angekündigt, will ich euch nicht länger auf die Folter spannen, und veröffentliche hier den “neusten” Skandal von Mc Donalds CH/DE!
Warum “neusten”?
So, aber heute ist es so weit:
Schimmel bei Mc Donalds
Lebensmittel können unter vielen umständen Schimmel einfangen. Wikipedia sagt dazu:
Schimmelpilze finden sich als faseriger, flockiger oder staubiger, weißlicher, grauer, bläulichgrüner, gelblicher, rötlicher, bräunlicher oder schwärzlicher Überzug auf meistens leblosen Körpern der verschiedensten Art. Feuchte Luft fördert dabei ihre Ausbreitung. Oft beginnen Schimmelpilze auf organischen Substanzen zu wuchern, wenn diese einer Fäulnis unterliegen. Zuerst bildet sich aus einer zufällig auf die Unterlage gefallenen Schimmelpilz-Spore eine fädige Struktur, das Mycel. Dieses besteht aus mikroskopisch kleinen, langen, dünnen, vielfach verzweigten Pilzfäden (Hyphen), die sich von einzelnen Punkten aus allseitig zentrifugal ausbreiten. An ihrer Spitze wachsen diese Hyphen mit großer Geschwindigkeit weiter, so dass der Schimmel nicht selten rasch große Flächen überwuchert.
Nun, eigentlich kann man nicht sagen, dass nun der Schimmel bei Mc Donalds durch Unhygienische Zustände ausgelöst wird, oder verbreitet wird, sondern durch dummes, naives und vor allem GELDGIERIGES Handeln von Mc Donalds selbst.
Warum:
Nun, Tomaten zb. können ja schon beim Einkauf die Sporen des Pilzes in sich tragen, ohne dass es jemand gemerkt hat. Daran kann man auch nichts aussetzen. ABER:
Wenn dann NUR die Tomate weggeworfen wird, die verschimmelt aussah ist, und der rest, der neben ihr gelegen hat, weiterverarbeitet und den Gästen zum Essen angeboten wird, frage ich mich, was das mit den von mir sonst so für gut befundenen QSS&P zu tun hat.
Zweites Problem:
Brot
Es gibt zwei Arten von Brot bei Mc Donalds, nämlich das, welches FRISCH von einer Bäckerei zwei mal wöchentlich angeliefert wird und zum zweiten das Gefrorene Brot, dass aus der Zentralbäckerei kommt.
gegen beide Brotarten ist im Grundsatz nichts einzuwenden.
Auch ist nichts dagegen einzuwenden, wenn man die FRISCHEN Brote bei -20° oder mehr eingefrieren würde. (Leider ist dies oft nicht der Fall, sondern der Gefrierschrank hat oftmals Temperaturen um den 0° Bereich, weil die Türen zu lange offen sind, während der Befüllung. )
ABER: Was lernen wir in der Kochschule?
Gefriere NIEMALS Produkte, nach dem sie aufgetaut sind, nochmals ein.
Im Prinzip zählt dass auch für Mc Donalds.
Da man aber lieber Spart, und ein Kostendeckungsgrad von 140% hat, als Gästezufriedenheit und VOR ALLEM Gästegesundheit (der Gast muss ja ned zwei mal kommen, es gibt noch 7 Milliarden andere, die man Vergiften kann) im Auge behält, kann es vorkommen, dass sich die Geschäftsführer, die Assistenten und auch die Schichtleiter nicht an die Gesetze und an den Gesunden Menschenverstand halten.
So gibts halt leider Mc Donalds, die dann eben nur ein Brot wegschmeissen, und nicht den ganzen Beutel, der ja eben auch Betroffen ist.
Aber wiso auch?
Wenn der “Oberste” von Mc Donalds selbst lieber gute Zahlen sehen will, als einen sauberen Gästebereich zu haben.
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Ihr fragt euch nun berechtigt:
Was hat dass alles mit Schimmel zu tun?
Nun, Schimmel entsteht an feuchten Orten besonders gerne. In den letzen Wochen war’s ja auch wieder so schön Warm, und die Klimaanlage tut ihr übriges.
Wenn man nun ein Produkt einfriert, dann wird Wasser freigesetzt. Wenn man nun dieses Produkt auftaut (bei Raumtemperatur), entsteht Kondenswasser. Werden die Brötchen nun nicht innerhalb kurzer Zeit verbraucht, entstehen die lieben Pilze. So wie bei Mc Donalds.
Warum soll man ein Produkt nicht zwei mal einfrieren?
Weil ein zweites Einfrieren die “Verseuchung” weder Stoppen noch verhindern kann.
So, nun wisst ihrs.
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Ok, wo liegt nun das Problem? Das Leben ist nun mal nicht steril.
Und solltest mal andere Restaurantküchen sehen, da könntest 10 Seiten über Hygienemängel schreiben.
Und wo bleibt die Sensation?
Wenn ich Tomaten kaufe und eine davon hat Schimmel dran (was eigentlich nicht passiert, weil man die Dinger ja vorher anschauen kann), dann werfe ich sicherlich nicht das ganze Bündel weg… und ich lebe noch.
Zum Brot. Wenn man die Sachen genug lange einfriert – und das wird der Fall sein, sonst würde man sie nicht einfrieren – sterben die Pilze darin. Es gibt nur sehr wenige Organismen, die unter -10°C normal leben können. Man nennt sie Psychrophile und sie kommen eigentlich nur in Gebieten mit permanentem Eis vor. Ausserdem wird das Zeug doch auch noch erhizt (beim Zubereiten). Ab 180° C ist für jedes Lebewesen Sendepause… und nur wenige überleben 80° C …
Ausserdem will ich ja nicht wissen, was alles in meinem Döner drin ist.
Ich hole mir weiterhin meinen Big Tasty.
So ein Quark, Schimmelpilze sterben beim Eingefrieren nicht ab, sie wachsen nur nicht weiter, und seit wann erhitzt McD die Brötchen?!
Die Burger sind ja warm, nehme ich jetzt mal an. Also werden sie ja wohl erhitzt.
Ausserdem funktioniert der Stoffwechsel der meisten Pilze bei -20°C nicht mehr, also sterben sie früher oder später (nach 2 bis 3 Tagen)...
Ausserdem 2: Ich weiss ja nicht, wie die Dinger warm gemacht werden, aber wenn es in der Mikrowelle geschieht, ist sowieso alles Lebende tot.
Ich weiss nicht genau, was das Problem ist – von einem Skandal ganz zu schweigen. McDonalds war mir immer suspekt und wird es auch vorerst bleiben – er ist zum Glück auch nicht meine Hauptnahrungsquelle.
also verehrter Matthias: für den Fall, dass mit Sporen versehenes Brot in den Eisschrank kommt und selbst für den Fall, dass solch verpilzten Brote erwärmt werden (was ja nu wirklich und eigentlichnicht der Fall ist, wie Domi treffend bemerkte) – allein dass Wissen, das versportes Brot verwendet wird, ist für mich ein Skandal. Verdorbene Lebensmittel gehören in den Abfall, bestenfalls auf den Kompost. Und woran du bei deinen Lebensmitteln nicht erkrankst – ist mir ehrlich gesagt ega – bei dir kaufe ich meinen Imbiss nicht ein. Bei Imbissbuden wie McDonalds setzte ich auf die Einhaltung von gesetzlich vorgeschriebenen Standards, ganz egal, wie der Stoffwechsel bei Pilzkulturen zu interpretieren ist. Viel Spass beim Bigtasten!
Ach ja, die Brötchen werden Caramelisiert, bei einer Temperatur, die gerade hoch genug ist, dass du darin jede Kultur vermehren kannst. (50° ca).
Und die “BIN” Station hat auch nie 50°, was ja auch nur förderlich ist
ich versteh ned, wie man so ein verhalten gutheissen kann
Hammer gfrässe?
Also hoffentlich hast du mich jetzt nicht falsch verstanden, Beverly, oder hoffentlich habe ich das nicht… Du hast ja recht, aber der Punkt ist folgender:
Werden die Angestellten ANGEWIESEN die verschimmelten Brote zu benutzen? Wenn ja, wäre das natürlich schon ein wenig skandalös, aber ich wette, dass da ein Kommunikationsproblem besteht.
Natürlich ist so ein Verhalten nicht gutzuheissen, aber eine Sensation ist das Ganze nicht. (Ich stimme Urs bei.) Beverly, hast du schon mal gesehen, wie in gewissen Restaurants Speisen zubereitet werden? Ich habe es gesehen und ich weiss nicht, ob ich jemals wieder Salat in einem Restaurant essen kann… (es war zwar eine Pizzeria, aber trotzdem)
Oder beim Bäcker sieht man ja meistens, dass die Angestellten im Verkauf solche Handschuhe tragen. Finde ich in Ordnung, aber glaubst du die tragen diese Handschuhe auch dann, wenn die Brote verladen werden? Wenn möglich waren sie kurz zuvor noch auf einer längeren Sitzung mit Spülgang.
Übrigens: Schimmel (sofern es wirklich Schimmel ist) SIEHT MAN und normalerweise schaut man sich an, was man isst, oder?
also, die Angestellten werden sogar zusammengeschissen, wenn sie sich wehren, so wie ich, sie nicht zu benutzen!
Naja, ich weiss, dass es immer schlimmere gibt, aber ausgerechnet ein Restaurant, dass momentan ne Gesundheitskampagne macht, mach solchen unsinn!
Nein, 90% der Sporen sind unsichtbar, wenn dus siehst, ist es schon viel zu spät
ganz ehrlich. dein eintrag ist ungefähr so spannend wie ein umgefallener sack reis in china. du tust so, als wäre ja mit mcdoof alles in ordnung, würden die denn frische sachen verkaufen. mein gott, das zeug ist auch dann ungesund wenns frisch ist. konservierungsstoffe, zu viel kilokalorien, zu viel von allem. da ändert auch die frische semmel nix.
das bei mcd mehr nicht stimmte und stimmt ist auch nicht neu. auf die idee kam schon günter wallraff irgendwann mal.
fing bei der hygiene an, geht weiter über das bedeckthalten der herkunft von schwein und geflügel, verhinderung der bildung von betriebsräten, konservierungsstoffe in semmeln, abfall und so weiter. lange liste, gibt schließlich viel zu erfahren über dieses interessante unternehmen, viell. wäre es auch für deinen eintrag von vorteil gewesen, sich vorher ein paar infos zu holen. dann hätte dich das mit den semmeln nicht so aus der bahn geworfen…
wäre McD gewissenhaft, fette kunden müssten draussen bleiben…
und geldgierig….naja, is ja nich so, dass nich jedes unternehmen irgendwie Geld verdienen muß/will, wo da die gier ist versteh ich nicht ganz, dass ist der ganz normale weg.
ja, dass mag alles sein, danii, aber:
Dies ist jetzt aktuell
und: ich will einfach, dass man da momentan vorsichtig ist. es ist ja nicht immer so.
ich hab 8 jahre für diesen betrieb gearbeitet, und deswegen
ganz mal im ernst sandra: bei all deinen negativen äußerungen über deinen ex-arbeitgeber in der öffentlichkeit, hast du da nicht mal bedenken, dass das eine “bombenklage” nach sich ziehen kann? hm… oder ist da mac d. etwas “lockerer”???
greetz u
Ute, ich glaub, wenn mcd sich dass trauen würd, dann müssten sie sich auf eine riesige Medienschlacht vorbereiten.
hm ;.) na ja, so einfach würde ich das nicht “abtun” – mit den anwälten von mc donalds möchte ich nix zu tun haben – wenn die auf “rufschädigung” klagen und dir ne abmahnung schicken, dann könnte es schon brenzlig werden – ich überlege mir gerade wie mein ex-brötchengeber “ebay” auf sowas reagieren würde, wenn ich was negatives über das unternehmen schreiben sollte – grummel – ne, darüber mag ich gar nicht nachdenken ;.)
Das problem ist nur, dass ich die sachen, die ich hier vom Stapel lasse, auch beweisen kann, und McD wird den teufel tun. Wenn sie mir nen solchen Brief senden würden, würde sogleich ne gegenklage erfolgen
Habe diese Woche eine sehr brutale Lebensmittelvergiftung bei MC Donalds mit einem MC Chicken Napoli eingefangen.
War 3 Tage mit Kotzen und Durchfall im Bett.
Bin fast daran gestorben.
Wer es gerne wissen möchte! Es war der Mc Donalds in Zollikofen bei Bern.
Werde nie mehr in meinem Leben zu einem Mc Donalds gehen. Ich war fast am sterben!
Ciao zäme
Märsu
Danke für die Info, Märsu. Auch wenn du glaubst, du würdest Sterben.. es ist durchaus unwarscheinlich, das du an dem gestorben wärst, glaube ich.
Ich würd sagen, du hattest ne Grippe, die im moment rum geht. Aber will dir nicht zu nahe treten, ich nehme dich durchaus Ernst, vorallem mit dem Wissen, das bei Mc Donalds vieles nicht so läuft, wie es müsste!
Das Wort Standards ist offenbar eins, das nur für ein teil der Angestellten gilt
Ich bin bekennender MC Fan, und ich kann mir nicht vorstellen, das es schimmliges Brot gibt… und ich hoffe es auch inständig!!
Haja, musch halt aufpassen
Also wenn ich sowas höre dann stellts mir die Haare auf. Grade bei McDonalds der immer für bestes Essen usw. wirbt.
Ich hoffe nur das denen das zu Ohren kommt, und das Unternehmen das ganz genau prüft.
... na dann pass ich beim nächsten besuch mal auf und klapp den burger aus :-)
horst
werden sie sicher nicht, da sie natürlich solche Aussagen nicht ernst nehmen. Wie alle grossen Unternehmen hat man ein Problem, zu seinen Fehler zu stehen!
Hi, sehr interessant…
Bin gerade auf der suche nach MC-donalds-Artikeln, weil ich jedesmal, wenn ich in einem bestimmten MCD Restaurant esse, ca 5-10 minuten später Magenkrämpfe und dann auch direkt explosionsartigen Durchfall bekomme. Es ist eigentlich auszuschliessen, dass es zufall ist. Ich war mittlerweile 4 oder 5 mal dort, und jedesmal musste ich mich kurz danach setzen.
Bei anderen MCD’s habe ich solche Erfahrungen bisher nicht gemacht
Gruss und Gute Nacht.